关于两种奶的差异,蒋教师解说说:“生鲜乳经巴氏灭菌后,蛋白质及大部分维生素根本无损,低温冷藏保质
关于两种奶的差异,蒋教师解说说:“生鲜乳经巴氏灭菌后,蛋白质及大部分维生素根本无损,低温冷藏保质期只要2—15天。灭菌乳是经过瞬时高温,把生鲜乳中的微生物悉数杀死,活性营养成分根本被损坏,常温下就能保存1-8个月。”
不过,就添加蛋白质摄入量而言,喝牛奶其实弥补不了多少蛋白质,由于牛奶中的蛋白质含量,每100克大约只要3克左右,和肉中的蛋白质含量相去甚远。
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